Arroz à grega

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola  pequena picada
• 1 xícara de arroz lavado
• 2 xícaras de água
• 1/4 de pimentão verde picado
• 1/4 de pimentão vermelho picado
• 1/4 de pimentão amarelo picado
• 1/2 xícara de cenoura cortada em rodelas
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de uvas-passas
• 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de preparo:

Num refratário redondo com tampa, misture todos os ingredientes, exceto a salsa e as passas. Tampe deixando uma pequena fresta e leve ao microondas. Cozinhe por 17 minutos em potência alta. Ao soar o bipe de final de cozimento, acrescente as passas e a salsa picada, mexa com um garfo, tampe e deixe dentro do forno por 5 minutos antes de servir.