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quinta-feira, 1 de setembro de 2011

Tabule


Ingredientes:
tabule1
  • 200 g de trigo para quibe
  • 3 colheres de sopa de cebolinha bem picada
  • 1 cebola  média bem picada
  • 1 xícara de salsa fresca bem picada
  • 3 colheres de sopa de hortelã fresca bem picada
  • 1/2 pimentão verde bem picado
  • 1/2 pimentão vermelho bem picado
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 4 colheres de sopa de suco de limão
  • folhas de alface para ornamentar
Modo de preparo:
Deixe o trigo de molho em água durante 1/2 hora; após esse período, o trigo deverá aumentar de volume. Escorra-o, esprema-o e, se possível, espalhe-o num pano limpo, para que seque bem. Misture bem o trigo com todos os demais ingredientes (exceto as folha de alface). Prove o tempero e acrescente mais suco de limão, se necessário (o tabule deve ter o sabor refrescante dessa fruta). Sirva numa travessa, ornamentada com o alface.

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