Torta de palmito

Massa:

• 3 xícaras de trigo
• 3 xícaras de maisena
• 1 colher  de sopa (rasa) de sal 
• 1 colher de fermento
• 2 xícaras de óleo
• ½  xícara de leite
   

 Junte todos os ingredientes e com as pontas dos dedos fazer uma farofa. Descansar 30 minutos.

 Recheio: 

• 3 cebolas picadas
• 3 dentes de alho amassados
• 3 ovos cozidos picados
• 4 tomates sem pele *  picados
• 1 vidro de palmito picado
• 2 xícaras de leite
• 2 colheres de maizna
• Azeitona

 Refogue a cebola e o alho. Adicione o tomate  e o palmito e cozinhe 15 minutos. Junte o leite com a maisena, a azeitona e os ovos. Cubra a forma com 2/3  da farofa (aperte com a ponta dos dedos) e recheie. Cubra com o restante da farofa e asse 30 minutos.

* para tirar a pele do tomate basta mergulhá-lo em água quente  e em   seguida puxe a pele com uma faca.