BOLO DE CENOURA MARIA ROSA

 

Ingredientes:

• 3 cenouras médias 
• 3 ovos grandes
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO: 

Bater tudo no liquidificador, MENOS A FARINHA E O FERMENTO que são adicionados depois. Forma untada e enfarinhada, forno médio. Tempo de assar não tem, eu vejo se está bom após assar uns 40 minutos espeto com um garfo ou palito, saiu seco está pronto! Bom apetite! 

BOLO DE RICOTA

INGREDIENTES:

MASSA:

• 2 xícaras de farinha de  trigo
• 1 xícara  de acúcar
• 1 xícara  de manteiga
• 1 ovo
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• baunilha a gosto
• pitada de sal

RECHEIO:

• 3 xícaras (chá) de ricota fresca (sem sal) ou queijo minas (sem sal)
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de passas (opcional)
• raspas de limão a gosto

Peneire a farinha de trigo, faça uma cova no centro, junte o açúcar, a baunilha, o fermento, a manteiga, o sal e o ovo inteiro. Misture-os com as pontas dos dedos e aos poucos vá juntando o trigo, amassando até obter uma consistência lisa, que não grude nas mãos.  Deixe descansar por 20 minutos.

Amasse bem a ricota com um garfo, antes de juntar os demais ingredientes do recheio. Junte os demais ingredientes e misture bem. Abra a massa, forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável de 26 cm de diâmetro e coloque o recheio. Asse em forno quente (200º C) por 25 minutos. Depois de fria desenforme e sirva. Bom apetite!