Canjica

Ingredientes:

• 500 g de canjica
• 5 cravos
• 2 1/2 litro de água
• baunilha a vontade
• canela a vontade
• 1 a 2  litros de leite 
• 2 xícaras de amendoim torrado e moído (ou coco ralado)
• 10 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

Coloque a canjica de molho na véspera (à noite). Escorra a água, coloque na panela de pressão a canjica, o cravo, 4 colheres de açúcar e a água. Leve ao fogo e quando pegar pressão abaixe o fogo e cozinhe por + ou - 1 hora e meia (ou até a canjica ficar molinha). Abra a panela e coloque o leite (se gostar da canjica bem grossa coloque 1 litro, se mais rala 2 litros). Acrescente o restante do açúcar, a baunilha, a canela e o amendoim e deixe cozinhar com a panela aberta. desligue o fogo e acrescente o leite condensado e o creme de leite. Sirva quente ou gelada.

Sagu de vinho

Ingredientes:

• 1 xícara de sagu
• 4 xícaras de água
• 3 xícaras de vinho tinto
• 1 xícara de açúcar
• 1 pau de canela
• 4 cravos-da-índia

Modo de Preparo:

Coloque para ferver a água em uma panela. Assim que estiver fervendo, coloque o sagu e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos mexendo sempre para não grudar no fundo da panela. Em outra panela coloque o vinho, cravo e canela e ferva por 10 minutos. Despeje a mistura de vinho na panela com o sagu e cozinhe até que as bolinhas do sagu estejam transparentes. Se necessário, acrescente água fervente aos poucos. Assim que o sagu estiver cozido, acrescente o açúcar. Ferva por um minuto e retire do fogo. Sirva com creme de leite batido.