INGREDIENTES:
MASSA:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de acúcar
- 1 xícara de manteiga
- 1 ovo
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- baunilha a gosto
- pitada de sal
RECHEIO:
- 3 xícaras (chá) de ricota fresca (sem sal) ou queijo minas (sem sal)
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de passas (opcional)
- raspas de limão a gosto
Peneire a farinha de trigo, faça uma cova no centro, junte o açúcar, a baunilha, o fermento, a manteiga, o sal e o ovo inteiro. Misture-os com as pontas dos dedos e aos poucos vá juntando o trigo, amassando até obter uma consistência lisa, que não grude nas mãos. Deixe descansar por 20 minutos.
Amasse bem a ricota com um garfo, antes de juntar os demais ingredientes do recheio. Junte os demais ingredientes e misture bem. Abra a massa, forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável de 26 cm de diâmetro e coloque o recheio. Asse em forno quente (200º C) por 25 minutos. Depois de fria desenforme e sirva. Bom apetite!
