Bolo festivo

Massa:

• 6 ovos inteiros
• 3 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 xícara (chá) de leite quente ou água
• 1 colher (sobremesa) de baunilha

Misturar o fermento com o trigo. Misturar a baunilha com o leite. Bater bem os ovos com o açúcar. Bater na velocidade mínima, vá acrescentando trigo e o leite até a massa ficar bem crescida. Assar no forno médio à fraco pré-aquecido por + ou – 40 minutos.

Recheio:

• 3 gemas
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite de vaca
• 2 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho
• 1 lata de abacaxi picado (reservar a calda para molhar o bolo)

Leva-se ao fogo os 5 primeiros ingredientes, mexendo sempre até cozinhar. Desligar e rechear o bolo.

Cobertura:

• 1 pacote de nata (tem que ser Tirol)
• 2 colheres de açúcar
• 1 côco ralado

Bata a nata com o açúcar até ficar firme (se bater demais vira manteiga).

MONTAGEM DO BOLO:

Corte o bolo ao meio. Molhe as duas partes com a calda do abacaxi. Coloque o abacaxi picadinho e cubra com o creme ainda quente. Coloque a outra metade do bolo. Espalhe a nata em volta de todo o bolo e salpique o côco ralado.