Pudim de claras

Ingredientes:

• 1 1/2 copo (tipo de requeijão) de claras
• 18 colheres (sopa) de açúcar
• 3/4 de colher (sopa) de maisena

Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar (colher por colher) e continuar batendo. Acrescenta a maisena e as raspas de limão e bater bem. Levar para assar em forno já aquecido, em forma de buraco no centro e com a calda.

Calda:

• 2 copos de açucar
• 1 copo de água

Colocar o açúcar e 1/2 copo de água numa panela e levar ao fogo, deixando ferver até ficar cor de mel, acrescentar o resto da água e deixar ferver. Apagar o fogo e despejar na forma.

Obs: Deixar o pudim assar 20 minutos certinho sem abrir o forno. Apagar o fogo e deixar no forno (sem abrir) por mais trinta minutos. Retirar, deixar esfriar e levar à geladeira. Desenformar só depois de gelado.