Bolo de mandioca

Ingredientes:

• 2  3/4   xícara de mandioca crua ralada
• 2 xícaras de açúcar
• 1 pacote de queijo parmesão ralado
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara de trigo
• 4 ovos
• 1 colher de fermento

Modo de preparo:

Numa vasilha grande, misture bem a mandioca ralada com os demais ingredientes. Coloque a massa numa forma de alumínio de 28cm x 21cm, untada com manteiga e folvilhada com trigo. Leve para assar em forno moderado pré-aquecido (180°C) por 40 minutos.